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Archive for November, 2010

Regali gastronomici a Natale

30 Nov

Tra poco e’ Natale, mie care… sempre il solito dilemma, che regalo per Natale che cucino per Natale, insomma ogni anno i soliti interrogativi …

Quest’anno ho pensato di iniziare a mettiere insieme un po’ le idee…

Regali: food, accessori cucina e prodotti gastronomici, Stampi da forno, regali per bambini, per palati sofisticati, per chi segue una dieta speciale, per amanti dei fornelli o per buoni bevitori …bene, ma quante cose da considerare !! …potrebbe essere un’idea, anche preparare con le proprie mani dei deliziosi prodottini da regalare, che ne dite,  non sarebbe una cattiva soluzione… uhm… intanto che le mie idee prendono forma… Vi  segnalo un po’ di novita’ e suggerimenti provenienti dal web …iniziamo dai nostri adorati uomini …

Per una donna molto sensuale

“My Private Cointreau Coffret” by Dita von Teese, una limited edition proposta da Cointreau, solo 500 pezzi al mondo, un cofanetto rosa da bodoir disegnato dalla regina del burlesque. Uno scrigno per custodire segreti (si chiude a chiave) che contiene una bottiglia di Cointreau, due bicchieri da cocktail e uno shaker rosa.

Insomma uno scrigno dei vizi per custodire segreti  top secret…

Per chi e’ Gluten Free

E’nato grazie alla Farmo un panettone a lievitazione naturale realizzato in totale assenza di glutine, e’ possibile acquistarlo anche in formato tascabile, lo mangi come una merendina !(da 250 gr)

Kitchen Bazaar per i piu’ piccoli

Si trova online il costo 34 euro trovi tutto l’essenziale per i tuoi bambini e per cucinare con loro, dalle spatole, ai cucchiai, il grembiule, gli stampini , insomma  tutto quel che serve e’ racchiuso nella valigetta in latta…

Per Lui uno special Pack

Un omaggio a Andy Warhol da parte di Dom Pérignon con la creazione di 3 bottiglie di design create dagli studenti della Saint Martins School di Londra.. Tre esclusive bottiglie  dall’etichetta blu, rossa e gialla.

Insomma qualche idea adesso prende forma e Voi cosa avete in mente da regalare o da realizzare a proposito di food?????

 
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Ricette di Natale: I Cannoli dolci

29 Nov

Ebbene ci siamo quasi il Natale e’ alle porte, e Noi stiamo studiano nuove e deliziose ricette in vista del Natale… intanto per riscaldarci  che ne direste di Cannoli dolci con ricotta e pistacchi…?
Ingredienti
Uova 1 Panna montata 100 ml Ricotta piemontese 250 gr Pasta frolla rotoli 230 Miele di acacia 2 cucchiai Pistacchi sgusciati 20 gr

Ingredienti
1 rotolo di pasta frolla da 230 gr 250 gr di ricotta piemontese 100 ml di panna 2 cucchiai di miele di acacia 20 gr di pistacchi sgusciati 1 uovo

Dopo aver srotolato la pasta, tagliatela in 8 spicchi triangolari e avvolgeteli intorno a 8 cannoli di latta del diametro di 2,5 cm ben imburrati. Quindi spennellate la pasta con l’uovo sbattuto diluito con poche gocce di acqua e cuocete i cannoli in forno preriscaldato a 180° per circa 12 minuti.

Una volta dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di estrarre delicatamente gli stampi. Nel frattempo fate bollire in una casseruola dell’acqua, spegnete e lasciate a bagno i pistacchi per circa 1 minuto, quindi sbucciateli ed infine tritateli. A questo punto montate la panna e mescolatela con la ricotta e il miele d’acacia…

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La Dama consiglia…un libro

27 Nov

Un saluto a tutti i miei lettori curiosi e golosi!

Mancano pochi giorni e il traguardo si avvicina. Sento già il Natale e mi prende una specie di euforia: sarà la trapunta che ha fatto la sua desiderata comparsa sul letto, l’aria frizzante che sa di legna, la stufa accesa, il profumo di cannella che amo diffondere in casa, le giornate sempre più buie e brevi… e le prime, timide decorazioni che si intravedono lungo le strade, nelle vetrine adornate di lucette bianche che si accendono sempre più numerose…

Qualche giorno fa mi trovavo in libreria e ho acquistato senza pensarci due volte un libro favoloso, ovvero: Regali Golosi. Ricette dolci e salate per tutto l’anno, di Sigrid Verbert, autrice del blog www.cavolettodibruxelles.it .

Negli anni ho provato diverse ricette ideate e riviste da questa donna creativa e geniale: sono sempre state gradite e richieste, inoltre sono a prova di bomba, praticamente infallibili, dal successo assicurato. Premesso ciò, è con grande entusiasmo che mi sono praticamente gettata ad afferrare la mia copia (quasi abbattendo la piramide costituita dagli stessi volumi sapientemente costruita dalla commessa…). Sì, questo libro mi ha attirata come una calamita, come una mosca sul miele… beh, insomma, penso abbiate capito il concetto.

Sfogliando le sue pagine favolose dall’estetica e dai colori accattivanti, mi sono ricordata che qualche anno fa, avevo preparato per tutti gli amici e i parenti dei sacchettini trasparenti pieni di dolcetti tutti diversi  fatti da me, legati con un bel nastro. Un successo inaspettato che ha suscitato grande meraviglia! così anche quest’anno farò lo stesso ma aiutata da questo libro molto creativo pensato per l’occasione. Pieno zeppo di ricettine sfiziose  ed internazionali, spazia dai biscotti -persino per decorare l’albero di Natale e per il cane di casa!-, alle conserve, dalle salse ai liquori. Il volume contiene 150 ricette corredate di fotografie che ti fanno venir voglia di tuffartici dentro e ti fanno venire l’acquolina in bocca tanto che si vorrebbe assaggiare all’istante tutto quello che si vede.  

Un altro dettaglio che mi è piaciuto tantissimo è che in questo volume ci sono consigli pratici per  confezionare i regali golosi in modo originale, riciclando scatoline di latta, usando fiocchetti e nastri di ogni tipo, carta colorata, barattoli…

Oggigiorno il tempo è il vero lusso a cui ambire, quindi rallentiamo il passo e usiamo le nostre mani e la nostra creatività per donare alle persone che amiamo qualcosa di unico, fatto con il cuore.  Cosa c’è di meglio che dedicare il proprio tempo a preparare regali commestibili (quelli che preferisco!) fatti con amore?

A mio parere, questo è un ottimo libro da tenere sullo scaffale di cucina, da regalarsi o da regalare, destinato a diventare un classico.

 Sigrid Verbert, Regali Golosi. Ricette dolci e salate per tutto l’anno, Giunti, 2010, 25.00 €

 
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Torta (rosa bocciolo) al limone

25 Nov

Eccomi qui… scusate la mia assenza da parecchi giorni.. ma sono stata indaffarata col trasloco dal vecchio al nuovo ufficio… e poi diciamo la verità.. l’arrivo dell’autunno con piogge ed anche il freddo di questi ultimi giorni.. mi hanno messo addosso la “voglia di non fare nulla”…

Come dice la Dama nel post più sotto.. la sera.. sul divano.. con copertina.. camomilla e miele e voilà.. relax assicurato! :-D

Questa torta però non potevo farvela mancare.. credo sia una delle più buone.. soffici.. profumate che io abbia mai fatto… e poi non trovate che con lo stampo a forma di rosa bocciolo.. sia favolosa??

Vi offro una fetta…. buon appetito!

Ingr: (stampo da cm. diam. 21,5)

3 uova
gr. 150 di farina 00
gr. 160 di fecola di patate (o altro amido)
gr. 200 di zucchero semolato
gr. 118 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 100 di olio di semi di mais
2 limoni
1 bustina di lievito
sale
zucchero a velo

Preparazione:

Sbattete bene i tuori con lo zucchero, unite l’olio, il latte, la scorza ed il succo dei limoni, la farina setacciata col lievito e la fecola. Montate a neve ben ferma gli albumi con 1 pizzico di sale ed uniteli delicatamente, a cucchiaiate, al composto amalgamandoli dal basso verso l’alto per non farmi smontare. Infornate in fornoc aldo a 180° per 40 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento. Appena sarà completamente fredda, capovolgetela delicatamente e spolverizzate di zucchero a velo.
 
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Non è davvero autunno se…

24 Nov

Buongiorno miei lettori golosi!

Sniff…sniff…ci risiamo con i malesseri di stagione! Non si può dire che sia davvero iniziato l’autunno o l’inverno se non si cade ”nella trappola”. In casa della Dama si cova l’influenza…Colpi di tosse, brividi di freddo, testa pesante, gola irritata e…lunghe dormite da ghiro. Prima che le cose peggiorino ulteriormente, contrastiamo con l’alimentazione!

La cena, unico vero e rilassato momento conviviale della mia piccola famiglia,  è leggera e così composta, a scelta tra: brodo, minestra, vellutata di verdura, patate bollite e condite con un filo d’olio e un pizzico di sale, frutta cotta… In altre parole: alimenti digeribili, idratanti, ricchi di fibre, antiossidanti e vitamine.

Da qualche giorno a questa parte, poi, le serate si concludono sul divano con la copertina e una tazza di camomilla fumante addolcita col miele. Sono una fanatica di tè ed infusi consumanti regolarmente durante il corso della giornata, sono attrezzatissima e presto dedicherò un post all’argomento.

Qual’è il vostro menù per combattere i primi sintomi da raffreddamento? Qualche rimedio della nonna da suggerire?

 

Intanto vi suggerisco io qualcosa per stasera !

Enjoy!

Happy Wednesday Listening!

Affettuosamente, dalla vostra Dama

 

 
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Cinderella is back, Sabato 27 Novembre a Milano

19 Nov

Cinderella non è un semplice corso di cucina, è un progetto ben più articolato e ricco, uno stage, sul quale lavoro ormai da anni,  su quella che io ho sempre chiamato la sindrome ci cenerentola…
Ovvero ammazzarsi di lavoro per organizzare una cena (in questo caso, visto il periodo,  tratteremo quella di natale) per poi arrivare distrutti al momento della festa mentre tutti gli altri si godono il ballo.
Credo di aver immaginato tutto questo sin da bambino quando vedevo mia madre esausta avvicinarsi a tavola ancora con grembiule e capelli arruffati mentre tutti noi eravamo ben vestiti e profumati.
Così questo incontro vuole essere un riscatto per cinderella, un’invito a non tralasciare tutta la preparazione (perchè è comunque una parte molto bella), ma a farlo in modo che rimanga del tempo per prendersi cura di se stessi e presentarsi come tutti gli altri al gran ballo in splendida forma!
In pratica si tratta di uno stage di circa 7 ore che vuole essere un Percorso alla ricerca di quegli elelmenti positivi, stimolanti e motivazionali che caratterizzano ogni favola.
Si lavorerà su più scenari: cucina, vino, beauty, benessere, atmosfera, tavola, stile ecc. con l’intervento oltre che del sottoscritto anche di altre figure professionali tra le quali anche una sommlier, un centro estetico, un’amante dello stile e del buon gusto, una fotografa professionista.
L’intera giornata è costruita davvero come una favola da vivere in prima persona e lo scopo di tutti sarà quello disconfiggere due storiche ed acerrime nemiche in grado di condizionare se non rovinare del tutto ogni attività della nostra vita:
AnastAnsia e Genuflessa.
Attraverso percorsi dei sensi, cucina, degustazioni, attività formative, supporti audio e video, esercizi individuali e di gruppo… tutto questo sarà “Cinderella is back – Cooking ‘n more”.
Mi piacerebbe davvero che ognuno avesse l’opportunità per qualche ora di vivere dentro la propria favola… di ritrovarla se l’ha perduta o di scoprirla se non sapeva di averla.
E mi piacerebbe vederti allo stage, perchè sono certo che una giornata così, interamente dedicata a te, è quel che ci vuole per il benessere del tuo corpo, della tua anima e della tua mente.
Il costo è di 150 euro. Se hai altri dubbi, domande o vuoi vivere quest’esperienza non esitare a contattarmi a: info@qbtobe.com

Scarica il pdf del Cinderella_ Programma_27 11 2010

Antonio Marchello
Personal Chef

 
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Curve Pericolose

17 Nov

Buongiorno mie amate lettrici e lettori golosi!

Essere amanti del buon cibo e del buon vino può avere qualche piccola conseguenza sul nostro fisico che con gli anni che passano, si traduce in un paio di chili in più, un po’ di ciccia che abbonda qua e là su pancia e fianchi ma che ci dona forme da valorizzare con grazia, buon gusto ed eleganza, forme morbide e voluttuose che rimandano ad una femminilità e sensualità d’altri tempi. Sì, perchè oggigiorno queste caratteristiche irresistibili si sono perse un po’ di vista. Ammiro le donne libere e curiose che resistono alle pressioni esterne e non ricorrono al chirurgo per eliminare quelle affascinanti rughe d’espressione, che non ricorrono alle diete drastiche per entrare in una taglia in meno e che vestono in modo appropriato alla loro età, conducendo un’attività fisica adatta alle loro inclinazioni, senza forzature.

Impariamo a rilassarci, ad essere seducenti così come siamo, manteniamo intatte la nostra curiosità, la nostra gioia di vivere e lo stupore! Viviamo in pienezza, assaggiamo un po’ di tutto, esploriamo i sapori di un’ altra regione, di un altro Paese, proviamo nuovi sapori, nuovi accostamenti. Il nostro bagaglio gastronomico diventerà così sempre più ampio e ricco, la nostra mente si aprirà all’inaspettato, alla sorpresa, all’incanto. Godere del cibo (nella giusta misura) è saper godere della vita, saper gioire delle piccole cose che questa ci offre!

Ora mi rivolgo a voi, cari lettori golosi: cosa vi piace di più in una donna riguardo al cibo, c’è qualcuna che vi ha fatto capitolare al ristorante o ai fornelli? 

 

Spero che il Post Musicale del Mercoledì vi sia gradito e sia diventato una piacevole abitudine.

Enjoy!

Happy Wednesday Listening!

La vostra Dama

 

 
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Ciao

15 Nov

Ciao a tutti!

Per qualche giorno non saro’ qui con Voi, nel mio adorato blog, ma sono sicura che gli altri autori  sapranno come intrattenervi e avranno molte interessanti cose da raccontare!

Vi lascio nelle loro ottime mani.


A presto!


Anna


 
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Do you mash potato?

10 Nov

Gooooood morning, miei lettori golosi!

Avete mai pensato a quanto una canzone possa ispirare, sollevare l’umore, mettere allegria? Soprattutto in cucina!

Allora cosa cosa aspettate? procuratevi gli attrezzi giusti, avete controllato di avere tutti gli ingredienti??? allacciate il grembiule e…

…facciamo il purè!

Con questa canzone l’ho presa un po’ alla lontana ma che ci volete fare, stamani mi sono svegliata con le parole in testa: I can mash potato, can you do the twist? ed ho subito pensato a voi… chissà, magari questo pezzo vi ispira il contorno di stasera. Un piccolo consiglio: usate delle buone patate, calcolatene un paio a testa e che siano più o meno della stessa dimensione. Cuocete in pentola a pressione -con buccia- e procedete come al solito. Se avete fretta: pelatele, fatele bollire a tocchetti regolari per circa 15′ o fino a che saranno tenere, scolatele, schiacciatele con lo schiacciapatate, aggiungete un pezzettino di burro, sale, pepe, una piccola scorza di limone, noce moscata abbondante, una grattuggiatina di Parmigiano, latte opzionale. Per una versione più light usate brodo vegetale o soltanto acqua calda. Assaggiate e aggiustate fino a che non incontra il vostro gusto, sbattete energicamente fino a montare il composto e… et voilà! Il tutto prende circa 30-35 minuti. Questa ricetta la preparo a occhio e non ho dosi precise, dipende molto dalla voglia di purè che ho.

Se dovesse avanzarne un po’, potrete preparare delle crocchette o un gateau con prosciutto e mozzarella.

Enjoy!

Happy Wednesday Listening!

 
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Bergamotto, zenzero e luppolo Lady Gaga docet

09 Nov

Agli MTV Video Awards, la trionfatrice non poteva che essere lei,  visto che a Los Angeles Lady Gaga ha ottenuto ben otto premi tra cui quello per il miglior video dell’anno…

Ha avuto la sua travolgente ascesa nell’Olimpo della musica…non a caso le origini palermitane di Lady Gaga vengono alla luce.

I bene informati raccontano di casse e casse di limoni e bergamotti che seguono la star ovunque Lei vada. Insomma una star che segue il modello nutrizionale europeo, e che durante il periodo faticoso del tour, la dieta sarebbe affiancata all’astinenza dal sesso imposta a tutta la squadra.

Lady Gaga, all’anagrafe Stefani Joanne Angelina Germanotta, non perde occasione per ribadire la necessità di una vita sana condita con cibo equilibrato e decisamente legato alla nostra cultura mediterranea.

Tra i suoi piatti preferiti  i beni informati menzionano la pizza margherita con gamberi rossi preparato con l’aggiunta di  bergamotto, gli spiedini di pollo allo zenzero, seppie scottate con carciofi in marinatura di  zenzero, il risotto con il luppolo.

Sembra infatti che la cantante infili le spezie, il luppolo e bergamotto in ogni cibo, stando ben attenta a cosa mette nel piatto. Soprattutto da quando ha scoperto che hanno  potenti effetti anticancerogeni.

Be’ si sa’ nella vita di una star l’alimentazione e’ importante ( e non solo nella sua , aggiungerei..) ma soprattutto da  quando è svenuta durante un’ esibizione in Nuova Zelanda, all’ inizio dell’ anno, lady Gaga e’ molto attenta a  cosa ingerisce prima, e dopo un’ esibizione,  cercando di mantenere uno stile di vita il più salutare possibile…iniziando dalla dieta!

Per i giovani e’ il mito del momento, la piu’cercata su google, un po’ come la mitica Madonna ai miei tempi, che aggiungerei continua a poter dire la sua ….

Ma torniano ai suoi cibi preferiti…Bergamotto, zenzero e luppolo sono in vetta alla classifica.

Lady Gaga Docet!

 
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