Ciao a tutte e anche se con un po’ di ritardo “Buona festa della Donna”…;)
Oggi Vi propongo una ricetta, che ho letto da qualche parte un po’ di tempo fa’ , essere molto amata da un buongustaio, per l’esattezza Garibaldi che a quano dicono i ben informati avesse tra i suoi piatti preferiti Il Minestrone…che imparo’ ad apprezzare in particolare nella sua versione Genovese come quella che Vi propongo qui, (con l’aggiunta di pesto), dal genero Stefano Canzio, marito di sua figlia Teresita … non dimentichiamo amava molte ricette della costa ligure da cui provenivano i suoi genitori, oltre a ricette nizzarde …
Ingredienti:
gr 250 patata pelata, zucchina gr 120, cipolla, porro, pisell sgranati gr 70, sedano, carota,grana grattug. gr 40, pecorino sardo gr 20, pinoli 20 gr, foglie di basilico, aglio, olio, sale, pasta (“ditalini”, anche se qualche volta ad essere sincero uso i “tubetti”) gr 150
Per 6 persone tempo: circa 1 ora
In una casseruola soffriggete con poco olio, il sedano, cipolla e carota, unite la patata, tutto tagliato a dadini, poi i piselli e il resto delle verdure.
agiungere 2 litri di acqua, salate, cuocete per 50 min
Unite la pasta dopo 40 minuti circa al minestrone.
Frullate il basilico,insieme con pinoli, aglio (non troppo),olio, mescolate il pesto con grana e pecorino, assaggiate e unite al minestrone 10 minuti prima che termini la cottura.
Buon appetito!
In onore di Garibaldi…. buongustaio!!
March 8, 2011 at 18:24
Ah che forte Garibaldi , si un vero buongustaio,.. grazie per gli auguri! ciaoo
March 8, 2011 at 18:25
Ciao Chef, con il pesto l’ho provato solo una volta, ma non era male… Qui Le donne ringraziano per gli auguri
! a presto
March 8, 2011 at 18:28
Ciao Chef, concordo minestrone col pesto… e’ un classico nella cucina ligure, che Garibaldi ne fosse un amante pero’ mi mancava! non finisco mai di imparare… ciaooo
scrivi presto mi raccomando.
March 18, 2011 at 12:50
Mi era sfuggito.. mamma mia come sa di buono!!!!!