Bentornati, miei affezionati lettori golosi!
Se c’è una cosa che non mi piace è lo spreco in cucina. Dopotutto, l’economia domestica è fondamentale per la gestione ottimale di una casa. Riflettete bene: riducendo gli sprechi si riducono le spese! Le nostre nonne erano esperte in quest’arte pratica a cui oggigiorno, in epoca di grande consumismo, fretta e piatti pronti (peraltro molto costosi), viene praticata di malavoglia.
La ricetta che vi propongo oggi vi premetterà di utilizzare il pane raffermo e vi consiglio di prepararlo già affettato in previsione di questa ricetta perchè affettare il pane più duro è un’impresa, si sbriciola quasi del tutto. Se vi interessano altri spunti, ho parlato del riutilizzo del pane in un altro post.
Questo piatto unico, pratico, economico e veloce è un grande favorito in famiglia e viene richiesto spesso. Si può realizzare anche in anticipo e congelare per quei giorni in cui non si ha voglia di mettersi ai fornelli. Un vero e proprio comfort food da gustare in famiglia e con gli amici!
Lasagne di pane (per una teglia rettangolare da 2 persone): 
pane di qualche giorno a fette, una lattina di pelati (interi o a dadini non importa), un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una cipolla, aglio, avanzi di formaggi vari (mozzarella – a dadini -, emmental, pecorino, parmigiano – grattugiati -…), erbe aromatiche, 1 cucchiaino di zucchero, peperoncino (opzionale)
Preparate un bel sugo rosso saporito facendo appassire in poca acqua una cipolla con aglio, peperoncino e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Con l’acqua, il soffritto sarà molto più leggero e nessuno si accorgerà della differenza. Aggiungete la lattina di pomodori e le erbe aromatiche. Aggiustate l’acidità del pomodoro con lo zucchero, salate e pepate. Riempite la lattina vuota con acqua calda e allungate il sugo che deve risultare ben liquido. Fate bollire per circa 30 minuti.
Accendete il forno a 200 gradi; sporcate il fondo della teglia con un po’ di sugo, adagiatevi le fette di pane raffermo, inzuppatele bene col sugo, create uno strato di formaggio e continuate in questo ordine fino ad esaurimento ingredienti. A me piace infilare dei pezzettini in più di formaggio negli angoli, così si forma una bella crosticina croccante e saporita.
Cuocere per 20 o 30 minuti, fino a che le lasagne saranno gonfie e ‘bolliciose’.
Avete delle varianti da suggerire? altri interessanti spunti sulla cucina degli avanzi? non dimenticate di dire la vostra nei commenti!
Enjoy!
Happy Wednesday!
La vostra Dama
June 16, 2011 at 13:38
….il risparmio, ma soprattutto il riutilizzo saranno le parole d’ordine del futuro… grande articolo!
June 17, 2011 at 21:29
Si, sono d’accordo con te viva gli avanziiiii!!! ciao
June 17, 2011 at 21:39
Eh si gli avanzi proprio una gran trovata! ciao
June 18, 2011 at 19:58
Avanzi????un vocabolo ormai in disuso o molto attuale visto il momento socio-economico che stiamo vivendo.
il pane raffermo sono solita usarlo in aggiunta alle creme di verdure, oppure da colazione con il latte.
Però eseguo la stessa ricetta, per fare il Pane frattau con “la carta musica” (pane sardo), aggiungendo un uovo in camicia. ciao Dama
June 21, 2011 at 14:25
Io la trovo un’idea meravigliosa.. per non fare il solito pangrattato con il pane raffermo!!! ciaoo
June 22, 2011 at 07:45
@ CHICCA: il pane frattau l’ho preparato anch’io ma mai con l’uovo in camicia…Io ci mettevo i capperi, tipo pizza. Grazie, mi hai fatto ricordare una ricetta che non provavo da molto tempo
@ Claudia: grazie! è un’idea salvatempo…e mi viene richiesta spesso con insistenza…Il mio Gentiluomo si offre sempre di affettare il pane, così lo trovo pronto nel caso volessi preparare queste lasagne…che ogni volta si volatilizzano!