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Claudia – La nostra esperta di cucina “Intollerante”- Ricette semplici per intolleranti al lattosio

Ciao, mi chiamo Claudia, ho quasi 35 anni e sono di Roma…
Una delle mie più grandi passioni è cucinare..

Sono intollerante al lattosio… lo sono fin da quando sono nata… ed anche se nel corso degli anni sembrava fosse passata.. qualche anno fa si è ripresentata….

Non confondiamo mai l’allergia.. con l’intolleranza.. con la prima ci sono conseguenze molto gravi.. e non si può fare mai uno “strappo”.. con l’intolleranza al lattosio si.. ognuna di noi impara a conoscere la propria soglia di digeribilità…Myricettarium
Quando ero piccola io… a differenza di oggi.. non esistevano molte alternative.. mia madre faceva i salti mortali per procurarsi il latte di soya.. ad oggi non esiste solo quello naturale in commercio, bensì quello aromatizzato al cioccolato, alla vaniglia.. addirittura alla fragola! Ed esiste anche il latte di riso…
Troviamo tantissime alternative… merendine senza latte… panna di soya, panna di riso, panna delattosata (con bassissima percentuale di lattosio)… e nel mio caso personale.. anche i formaggi di capra! Ho scoperto di riuscire a digerirli abbastanza bene…
Così…. ho inziato ad adattare alla mia intolleranza molteplici ricette.. dagli antipasti.. ai dolci.. passando per i primi.. secondi.. contorni.. e quant’altro! e poi ad ottobre 2008..

ho deciso di aprire il mio blog MYRICETTARIUMper condividere tutto questo con chi ha problematiche come le mie.. e non solo!
Una caratteristica della mia cucina.. è la semplicità… chiunque.. anche chi non è proprio così portata.. può cimentarsi nelle preparazioni!
Ora grazie ad Anna.. ho la possibilità di condividere le mie ricette anche qui.. con chi avrà piacere ed utilità nel leggerle….Myricettarium
A questo punto vi chiederete.. “ma Claudia nella vita che fa oltre cucinare?”..bè… lavoro per fortuna!!!.. in una Società di mediazione creditizia.. nello specifico mi occupo di “mutui e prestiti”.. di questi tempi forse qualcuno di voi dirà.. “meglio che se ne stia in cucina!!!” ehehehe
Mi sono dilungata troppo? Bè… non mi resta che dirvi..

Buon Appetito!

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  1. Bartolomeo

    June 3, 2010 at 09:00

    Perche’ non apri un ristorante. Ti suggerisco una bella isola greca … Ad esempio Corfu’ dove potresti aprire un bel ristorante in riva al mare e lavorare solo 4 mesi all’anno.
    A Corfu’ c’e’ una spiaggia bellsissima che si chiama Mirtiotissa … devi visitarla assolutamente e non te ne andrai mai piu’