Bentornati, miei lettori golosi!
L’altra sera ho preparato questa insalata che di per sé è un piatto completo e nutriente, in grado di appagare lo stomaco ed il palato con un mix di texture differenti che coinvolgono tutte le sfumature del gusto: la freschezza dell’insalata, la pancetta croccante e tiepida, il gradevole sapore piccante della senape e la nota acidula data dal limone. Accompagnata da caprino o altri formaggi freschi, con questa insalata avrete una cena leggera ed equilibrata, oltre che di rapida esecuzione.
Ingredienti per 4 persone:
mezzo cespo di insalata iceberg lavata ed asciugata, 80 gr di pancetta affumicata, mezza cipolla rossa, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, sale e pepe q.b.
Procedimento:
In una ciotola capiente, per prima cosa preparate il condimento: emulsionate i 3 cucchiai d’olio di oliva con il cucchiaino di senape ed il succo del limone. Salate e pepate. Affettare a velo la cipolla rossa e l’insalata iceberg. Nel frattempo, rosolate in una padella antiaderente, a fuoco dolce e senza aver aggiunto altri grassi, la pancetta affumicata. Togliere dal fuoco quando sarà ben croccante ed adagiare su carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso. Mescolare e servire subito.
Accompagnare con formaggi freschi, fette di pane scaldate leggermente sulla piastra e un buon bianco leggero e mosso.
Enjoy!
Happy Wednesday!
La vostra Dama
