Bentornati, miei affezionati lettori golosi!
Se c’è una cosa che non mi piace è lo spreco in cucina. Dopotutto, l’economia domestica è fondamentale per la gestione ottimale di una casa. Riflettete bene: riducendo gli sprechi si riducono le spese! Le nostre nonne erano esperte in quest’arte pratica a cui oggigiorno, in epoca di grande consumismo, fretta e piatti pronti (peraltro molto costosi), viene praticata di malavoglia.
La ricetta che vi propongo oggi vi premetterà di utilizzare il pane raffermo e vi consiglio di prepararlo già affettato in previsione di questa ricetta perchè affettare il pane più duro è un’impresa, si sbriciola quasi del tutto. Se vi interessano altri spunti, ho parlato del riutilizzo del pane in un altro post.
Questo piatto unico, pratico, economico e veloce è un grande favorito in famiglia e viene richiesto spesso. Si può realizzare anche in anticipo e congelare per quei giorni in cui non si ha voglia di mettersi ai fornelli. Un vero e proprio comfort food da gustare in famiglia e con gli amici!
Lasagne di pane (per una teglia rettangolare da 2 persone): 
pane di qualche giorno a fette, una lattina di pelati (interi o a dadini non importa), un cucchiaio di concentrato di pomodoro, una cipolla, aglio, avanzi di formaggi vari (mozzarella – a dadini -, emmental, pecorino, parmigiano – grattugiati -…), erbe aromatiche, 1 cucchiaino di zucchero, peperoncino (opzionale)
Preparate un bel sugo rosso saporito facendo appassire in poca acqua una cipolla con aglio, peperoncino e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Con l’acqua, il soffritto sarà molto più leggero e nessuno si accorgerà della differenza. Aggiungete la lattina di pomodori e le erbe aromatiche. Aggiustate l’acidità del pomodoro con lo zucchero, salate e pepate. Riempite la lattina vuota con acqua calda e allungate il sugo che deve risultare ben liquido. Fate bollire per circa 30 minuti.
Accendete il forno a 200 gradi; sporcate il fondo della teglia con un po’ di sugo, adagiatevi le fette di pane raffermo, inzuppatele bene col sugo, create uno strato di formaggio e continuate in questo ordine fino ad esaurimento ingredienti. A me piace infilare dei pezzettini in più di formaggio negli angoli, così si forma una bella crosticina croccante e saporita.
Cuocere per 20 o 30 minuti, fino a che le lasagne saranno gonfie e ‘bolliciose’.
Avete delle varianti da suggerire? altri interessanti spunti sulla cucina degli avanzi? non dimenticate di dire la vostra nei commenti!
Enjoy!
Happy Wednesday!
La vostra Dama
