Avete passato bene questo Natale miei cari lettori golosi? Spero di sì!
Un pensiero tira l’altro e così, pensa che ti ripensa, semplicemente osservando cosa è passato sulla tavola delle mie feste e parlando con amici e famigliari ho avuto un’idea. Cosa non manca mai sulla tavola delle nostre feste e cosa facciamo tutti, alla fine? Arrosto e formaggi, salumi…Pane del fornaio sotto casa o pane preparato dalla zia. Pandoro e Panettone dei nomi più noti o di pasticceria, frutta secca (noci, pistacchi, arachidi), torrone…Insomma, quanta varietà ed abbondanza! A me non piace sprecare cibo e faccio sempre in modo di prepararne a sufficienza tale perchè non avanzi, ma se invece accade, beh…l’arte del ‘riciclo’ arriva in soccorso e le idee sono tante, così come la fantasia. Questo post in pratica si è creato da solo ed oggi voglio offrirvi degli spunti e un pizzico di ispirazione.
Con l’arrosto, beh…gustatelo freddo e tagliato sottile, tra due fette di pane casereccio tostato e spalmato semplicemente di senape, maionese o perchè no, con un velo di ottimo burro salato delle fattorie Fiandino (grazie Anna per avermi fatto scoprire un prodotto favoloso e altamente godurioso…ah, come mi conosci bene!). Oppure, perchè non preparare delle gustose e veloci polpette? Tritate la carne con il robottino, aggiungete formaggio e pangrattato, noce moscata, sale, pepe e un uovo. Con i formaggi (ops…scusa Claudia!) potete preparare un buon risotto all’onda, morbido e cremoso, oppure un tortino di verdure di stagione. Io lo preparo così: ho sempre in casa la pasta sfoglia già pronta, in padella stufo dolcemente le verdure di stagione con un goccio d’acqua senza aggiungere altro (porri, oppure erbette o anche cipolle…), poi la distribuisco sulla base di pasta a cui ho bucherellato il fondo e aggiungo tocchetti di formaggio poi inforno a 180° per 30′ ma vado sempre a occhio.
Se vi avanza un bel pandoro, potete preparare della crema pasticcera: tagliare il pandoro a fette, in orizzontale e spalmare la crema partendo dalla base del pandoro, ricomponendolo, sfalsando le fette, di modo chè appaia come un albero di Natale…Le varianti per le decorazioni o per le aggiunte sono molte, usate le vostre risorse e la vostra crteatività. Il panettone potete tagliarlo a fette e tostarlo nel forno per una super colazione oppure rivisitarlo in un pudding. Adagiare i vostri avanzi di panettone in una teglia; sbattere le uova intere con il latte, aggiungere essenza di vaniglia e versare facendo attenzione a farlo assorbire bene. Distribuire qualche noce di burro e cuocere per 20′-30′ in forno già caldo a 180°… Avrete ottenuto un morbido e voluttuoso dessert. E con il torrone? un veloce semifreddo facile facile ed incredibilmente delizioso. Ecco come: montate bene 200 ml di panna freschissima alla quale aggiungerete il torrone tagliato a scaglie sottili -se vi va, potete dolcificare la panna con dello zucchero a velo-. Foderate di pellicola uno stampo da plumcake et voilà, il gioco è fatto! tenete in frigorifero ed al momento di servire guarnitelo con cioccolato fondente sciolto.
E voi? quali sono le vostre strategie per il riciclo in cucina? Scambiamoci le idee!!!
Happy Wednesday!
La vostra Dama
